Le Pétrocore

Le Pétrocore es un restaurante gastronómico en Périgueux que combina técnicas modernas con fuertes raíces regionales para reinterpretar la cocina del Périgord. Ofrece un menú accesible al mediodía y un servicio exclusivo por la noche con un número limitado de plazas para garantizar alta calidad y atención cercana. Los fundadores se formaron en un BTS en Boulazac, adquirieron experiencia en Le Relais de la Poste, Le Carré des Feuillants, Park Gstaad y l’Europea, trabajaron como chefs privados, regresaron de Canadá y establecieron el restaurante entre 2021 y 2023. El equipo da la misma importancia a la selección de vinos y bebidas bajo la dirección de Morgane Guider, y Le Pétrocore fue seleccionado por la Guía Michelin. Un elegante y acogedor comedor cuenta con elementos de diseño a medida, incluida una barra diseñada especialmente como pieza central y tres grandes ventanas de exhibición hechas a medida, creando una atmósfera refinada y centrada en el servicio. La cocina ofrece una cocina périgordina moderna enraizada en el terroir, enfatizando productos de temporada y cadenas de suministro cortas, con un servicio nocturno centrado en ingredientes regionales de primera calidad. Malo Tual lidera la cocina. Entre las especialidades se incluyen platos de trufa negra, preparaciones de pato del Périgord, creaciones con caviar de Neuvic, platos de degustación del terroir de temporada y un menú efímero que cambia cada tres semanas.