Le P'tit Bateau

Le P'tit Bateau es un restaurante gastronómico que ofrece una cocina moderna y refinada. Presenta un enfoque gastronómico contemporáneo reconocido como "moderno" en la clasificación de Michelin, y pone de relieve el terroir regional y sabores sutiles y en capas. El restaurante está seleccionado por Michelin y tiene como objetivo proporcionar un servicio atento y cálido en un entorno cuidadosamente estilizado. Las salas de comedor son cálidas, acogedoras y bien cuidadas en la ciudad medieval de Beaugency, a orillas del Loira, con una terraza a pie de un arroyo y un patio íntimo disponible en verano. La cocina enfatiza platos de temporada, elaborados en casa y cuidados, confeccionados con productos frescos y locales obtenidos de mercados regionales. El menú se renueva cada temporada para mostrar ingredientes regionales y técnicas refinadas. Alban Trifigny (Chef) lidera la cocina salada y Juliette Pinard supervisa los postres; ambos son nativos de Centre Val de Loire que eligieron establecer su restaurante en Beaugency. Las especialidades incluyen escorsonera pochada y asada con trufa y sabayón; esturión ahumado sobre madera de cerezo con pimienta de Sichuan; siluro de Loira pochado con aceite infusionado de pino de Douglas; desmenuzado de pechuga de ternera con mille-feuille de apio; raviolis de calabaza confitada (Courge Shiatsu); filete de venado con puré de romanesco; y el postre La pomme et nèfle (mousse de manzana y níspero).