Le P'tit Polyte

Le P'tit Polyte es el restaurante gastronómico con estrella Michelin del Chalet Mounier, ubicado en una propiedad familiar que ha sido de la familia Mounier durante cinco generaciones. La casa data de 1879 y el restaurante lleva este nombre en homenaje al abuelo del propietario, reflejando una fuerte atmósfera familiar. El restaurante ha mantenido su estrella Michelin desde 1999 y es reconocido como la mesa con estrella Michelin más alta de Isère. El comedor es íntimo y montañés, decorado con madera clara, terciopelo rojo, objetos refinados y recuerdos emocionales familiares para crear una atmósfera acogedora y refinada de chalet. La cocina enfatiza productos frescos, de temporada y especialidades locales, mientras incorpora ingredientes de otros lugares para crear combinaciones de sabores originales. La filosofía del menú es inventiva y ambiciosa, fusionando recetas de la tierra con técnicas contemporáneas y creatividad. Thomas Braghi es el chef, trabajando junto a Vincent Colin; Colin también ejerce como chef pastelero del restaurante y se le describe como formado con los principales maestros de la disciplina.