Le Relais de l'Entrecôte

Le Relais de l'Entrecôte es un grupo de restaurantes familiar creado en 1959 por Paul Gineste de Saurs, quien lanzó el concepto original en Porte Maillot bajo el nombre de "Le Relais de Venise-Son Entrecôte." Su hija, Marie-Paule, ha mantenido los valores fundacionales de placer y exigencia, ampliando la marca con los establecimientos Le Relais de l'Entrecôte. El restaurante encarna el refinamiento de un auténtico bistró parisino, combinando elegancia y servicio eficiente en comedores y terrazas clásicas que evocan una atmósfera tanto pulida como tradicional de brasserie. La cocina se centra deliberadamente en una fórmula única de firma: una ensalada verde con nueces, seguida de un filete de entrecot extra tierno servido con una famosa salsa secreta casera y acompañado de papas fritas caseras en forma de bastones. Este plato emblemático define la identidad del restaurante, enfatizando la calidad y la simplicidad en lugar de un menú exhaustivo. Le Relais de l'Entrecôte tiene varios establecimientos en París y Suiza, así como direcciones internacionales. El legado de la familia se extiende al Château de Saurs, una bodega histórica en la región vitivinícola de Gaillac, cultivando 42 hectáreas de viñedos AOC según métodos de cultivo orgánico. Esta conexión enriquece la experiencia culinaria con un patrimonio de tradición y artesanía francesa.