Le San Francisco

El San Francisco está ubicado en la Île-aux-Moines, ofreciendo vistas excepcionales del Golfo de Morbihan y del puerto de la isla. El establecimiento cuenta con dos grandes terrazas exteriores, una carpa y un comedor interior decorado con una fuerte identidad marítima. El interior destaca pinturas de la artista de la casa Geneviève, que representan langostas, anguilas, erizos, bancos de peces, moluscos y crustáceos. Complementando la obra de arte, se encuentran objetos marinos y collages de conchas bretonas recogidas durante más de treinta años en las playas de la isla en marea baja. El restaurante puede acomodar hasta 180 invitados y puede ser privatizado para celebraciones o comidas de boda, con presupuestos disponibles a petición. También sirve como lugar para seminarios de trabajo durante los períodos más tranquilos, ofreciendo un entorno refrescante propicio para la productividad. La chef Mathilde dirige la cocina, centrada en una cocina de mercado enfocada en pescado, carne, verduras y frutas de temporada, respaldada por un equipo de jóvenes cocineros y pasteleros. Los mariscos llegan a diario de los mercados de pescado de Bretaña y de pescadores locales, incluyendo ostras, almejas, bucardos, cangrejos, salmonetes, lenguado, dorada, langostinos y langostas vivas. El menú destaca bandejas de mariscos ultrafrescos, langosta azul con Kari-Gosse—una mezcla de especias bretonas—servida con papas fritas caseras, y carnes cuidadosamente seleccionadas a menudo acompañadas de salsa bearnaise hecha en casa. Las especialidades de la casa incluyen terrina de cordero con higos y rilletes de salmón. El bar ofrece cervezas belgas y alemanas de barril, un kir breton y cócteles como mojito, spritz y gin fizz, a veces preparados con menta del jardín de hierbas del restaurante.