Les 7

Les 7 es un pequeño restaurante en Tulle que centra su cocina en productos locales y de temporada. La pareja detrás del local cultiva relaciones cercanas con los productores locales y renueva frecuentemente el menú para respetar la estacionalidad y mostrar la maestría de los productores. La cuidada preparación de los platos ha conseguido un Bib Gourmand de Michelin por sus precios accesibles. El local es conocido por la presentación refinada, el respeto por los ingredientes y una oferta de vinos concisa y bien curada extraída de su bodega. El comedor es sobrio y contemporáneo, decorado con un diseño fresco y sencillo; el espacio íntimo tiene capacidad para unas veinte personas, creando un ambiente de servicio calmado y atento. Los menús aparecen en un tablero de tiza (ardoise) que cambia en el almuerzo y por la noche. Cyril Auboiroux (Chef) es el fundador de Les 7, establecido en abril de 2014 con su pareja Julie; originario de Corrèze, se ha formado con Michel Bras y Alain Ducasse y ha regresado a su región natal para crear una cocina que fusiona el terroir tradicional de Limousin con toques contemporáneos. Las especialidades incluyen ris de veau con miel, champiñones porcini y manzana confitada, platos que destacan el terroir de Limousin, y maridajes de vinos para asegurar la armonía entre comida y vino.