Les Cadets

Les Cadets cuenta con una estrella Michelin y opera como un restaurante gastronómico. Los fundadores Charles y Tristan Bernabé, que abrieron Les Cadets, traen consigo experiencia de Frenchie y La Maison d'à Côté. El establecimiento ofrece una fórmula de almuerzo y un Carte Blanche en formatos de menú de degustación, acompañados de una extensa lista de vinos. El equipo adapta el menú a las restricciones o alergias alimentarias de los huéspedes, y las reservas requieren un paso de autorización de tarjeta en línea seguido de una confirmación por correo electrónico. Un cálido y acogedor comedor gastronómico ocupa el 15 de la Rue des Hauts Pavés en Nantes, presentando una atmósfera acogedora y familiar. La cocina es contemporánea y estacional, respetuosa del terroir local con un carácter iodado y orientado hacia los productos del mar. El restaurante trabaja con socios locales para suministrar productos para un menú único, impulsado por proveedores, que se renueva semanalmente y se presenta en formatos de menú de degustación. Las especialidades incluyen un menú de degustación estacional que cambia semanalmente, un Carte Blanche de 5 platos y un Carte Blanche de 7 platos, un menú de almuerzo con un precio de 36€, y platos de terroir locales centrados en los productos del mar.