Les Gueules Noires

Les Gueules Noires es un restaurante troglodita situado en el corazón de los viñedos del Vallée Coquette en Vouvray, dirigido por Catherine y David. Catherine ha seleccionado alrededor de un centenar de referencias de vino, desde Alsacia hasta Roussillon, con una fuerte representación de vinos del Loira elegidos por el respeto a la viña y la vinificación natural. El restaurante ofrece un menú de tres platos (entrante, plato principal, postre) que cuesta entre 50 y 60 euros por persona, excluyendo bebidas, y está reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado). Una terraza sombreada da frente a los viñedos en buen tiempo, mientras que un comedor íntimo se centra en una chimenea en invierno, ofreciendo una atmósfera acogedora y rústica. La cocina sigue una filosofía de temporada y orientada al mercado: David renueva continuamente la carta según los productos del mercado y las estaciones y cocina exclusivamente con productos frescos. Las preparaciones se centran en la cocina regional y tradicional francesa.