Les Impressionnistes - La Ferme Saint-Siméon

Les Impressionnistes es el restaurante gastronómico de La Ferme Saint‑Siméon, una casa de cinco estrellas del siglo XVII en Honfleur con un vínculo histórico con el lugar de nacimiento del impresionismo. Es parte de la finca Ferme Saint‑Siméon y de la Collection Saint‑Siméon, miembro de Relais & Châteaux desde 1964, y está reconocido en la Guía Michelin como SELECCIONADO por su cocina moderna. El comedor ofrece una atmósfera íntima y atemporal con chimeneas crepitantes, vistas de la desembocadura del Sena y evocaciones de la histórica auberge y del patrimonio artístico de la región. La cocina ofrece una gastronomía francesa elegante y refinada, centrada en el terroir normando y los productos de temporada, ofreciendo la experiencia en formato de degustación “Nuances” en 4, 6 u 8 platos. Combina dedicación al terroir, sinceridad y tradición con toques personales que evocan el norte del chef; el equipo enfatiza la generosidad, el compartir y la técnica gastronómica clásica. La obtención de ingredientes es local y de temporada: productores de Honfleur, Calvados y la amplia Normandía, miel de las colmenas del hotel, jugo de huertos y un aceite de nuez hecho en casa. Matthieu Pouleur (Chef Exécutif). Especialidades: menú de degustación 'Nuances' (4, 6 u 8 platos); mariscos de mar y tierra de Normandía, gambas, Porc de Bayeux y raya.