Les Mets d'Adélaïde

Les Mets d'Adélaïde es un restaurante contemporáneo e inventivo y taller culinario en Castres que combina un concepto lúdico que evoca recuerdos de infancia con ingredientes de calidad bien cocinados. Ofrece menús de degustación fijos y sorpresas, un menú a la carta de mariscos y platos de cocción lenta, cajas de regalo personalizadas y platos para llevar bajo pedido, y atiende tanto ocasiones especiales como indulgencias cotidianas. Reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado) por su enfoque de cocina moderna. Ubicado en la antigua escuela de Salvages, el atípico edificio convertido cuenta con un comedor con aire acondicionado y una terraza exterior donde la convivialidad nostálgica se encuentra con un servicio atento, e incluye una sala de reuniones, aparcamiento cercano y asientos para bebés. La cocina es contemporánea, generosa y gourmet, construida sobre ingredientes frescos y de alta calidad de proveedores de confianza que respetan el ritmo de las estaciones, con menús de degustación y sorpresas y una gama a la carta que va desde mariscos hasta carnes cocinadas a fuego lento. El Chef Cyril Cubilié dirige la cocina. Las especialidades incluyen marbré de foie gras con caviar de alcachofa y jalea de pimiento de Espelette; pannacotta de bisque de cangrejo con minestrone de gambas y galletas de parmesano; mejilla de ternera cocida a fuego lento durante siete horas en una pastilla con verduras de raíz; dorada real en infusión de jengibre-combava con risotto de patata a cinco especias; vieiras selladas con salsify confitado y crema de castañas; y brioche empapado en Grand Marnier con crémeux de chocolate ecuatoriano.