Les Preuves Du Contraire

Les Preuves Du Contraire es un restaurante fusión totalmente basado en plantas en Burdeos, dirigido por las chefs y co-propietarias Lisa y Tatiana. El concepto es sencillo pero no simple: cocina vegana creativa y llena de sabor que se basa en productos locales y se adapta a una amplia gama de necesidades dietéticas, desde sin gluten hasta sin maní. El menú tiene mucha personalidad. El Croqu'iel reinventa el clásico croque con jamón vegetal, queso derretido, brotes jóvenes y pimienta Malabar. Las brochetas de boulettes vienen con una salsa satay casera hecha de mantequilla de maní, crema de coco, comino, cilantro, chile suave y tamari. También hay una ensalada César que combina pollo supremamente crujiente a base de plantas con verduras lacto-fermentadas, salsa César, una mezcla de semillas y pan tostado — más elaborada que una ensalada promedio. El espacio se siente animado y sin pretensiones: colorido, contemporáneo, con esa energía bistró que hace que un largo almuerzo se sienta fácil. Lisa y Tatiana son conocidas por ofrecer un ambiente genuinamente acogedor, atentas sin ser engreídas.