Les Trois Soleils de Montal

Les Trois Soleils de Montal es un restaurante de alta cocina con estrella Michelin en el causse de Gramat, cerca de Saint-Céré. Florence Bizat dirige el servicio con convivencia y atención a la hospitalidad, creando una atmósfera cálida en el comedor. La casa presenta menús compuestos que van desde un menú "Idées du jour" a mitad de semana hasta un extenso menú "Saveurs" y un menú dedicado a las trufas. Los platos de ejemplo reflejan la técnica clásica francesa y la obtención de productos locales, como carne de ternera, cordero alimentado con leche y quesos regionales. El restaurante ha mantenido una estrella Michelin desde marzo de 1999. Un elegante comedor gastronómico burgués se abre a una terraza de verano y al parque circundante. La propiedad también ofrece una terraza vegetada y un restaurante informal junto a la piscina que sirve platos más simples para un servicio relajado. La cocina produce alta cocina francesa moderna con menús que se renuevan diariamente y priorizan los mejores productos de temporada y una ejecución técnica refinada. Los formatos de degustación y prix-fixe incluyen platos temáticos de trufas. Frédérik Bizat es el propietario y chef. Las especialidades incluyen un menú de varios platos centrado en las trufas, vieiras servidas en dos servicios, capellini con Comté y trufa, Poulette Daudet con trufa y puré de Ratte, y mezze rigatoni con champiñones y Comté añejo.