L'Espace PH3

L'Espace PH3 es el bistró acogedor de La Pyramide, dentro de la casa familiar Henriroux, presentado como un lugar de momentos compartidos y placer cotidiano. Se encuentra en la histórica propiedad Relais & Châteaux dirigida por Patrick Henriroux, un chef de doble estrella Michelin, y abrió como Espace PH3 en 2009, antes de una renovación en 2020 que proporciona un contrapunto contemporáneo y relajado al restaurante de alta cocina del hotel. El chef Jérémie, quien se formó en La Pyramide desde 2003 y asumió el cargo de jefe en 2020, refleja esta filosofía a través de platos inspirados en su propio jardín de vegetales y menús que enfatizan la producción estacional, enfocada en el huerto, mientras permanecen generosos e instintivos. Un comedor acogedor, lleno de plantas, presenta una decoración colorida y cómoda, así como una cocina abierta que fomenta la compartición y el intercambio. La atmósfera es relajada y vegetal, adecuada para comidas informales, afterworks y momentos con amigos o familiares. La cocina es generosa, directa y centrada en verduras, con platos estacionales y un enfoque de "del huerto a la mesa". Los platos se elaboran de forma instintiva y buscan ser francos y golosos en lugar de altamente formales. Las especialidades incluyen platos de verduras gourmet, platos de bistró contundentes y directos, ingredientes de temporada del huerto a la mesa, platos para compartir de cocina abierta y un menú diario de desayuno a cena.