L'Essentiel

L'Essentiel es un restaurante gastronómico con estrella Michelin en Périgueux que ofrece una cocina moderna e inventiva. La casa llama a sus platos originales en la selección de productos y en la preparación, que se componen diariamente con ingredientes frescos y de temporada, de modo que cada sabor esté equilibrado y sea expresivo. Magali y Éric dirigen el restaurante en un espacio contemporáneo y acogedor; la cocina persigue un estilo cuidadoso pero generoso, ofrece cuatro fórmulas diferentes y platos refinados y sabrosos, la lista de vinos suma alrededor de 200 referencias accesibles y equilibradas, y una casa de vacaciones cercana, Le Clos des Izards, está disponible para alquiler a los huéspedes visitantes. Las salas de comedor contemporáneas, cálidas e íntimas, con pocas mesas y un patio, crean un ambiente acogedor, despejado, acogedor y refinado, apto para comidas gastronómicas tranquilas. La moderna gastronomía francesa guía una cocina inventiva centrada en el producto cuyos menús cambian diariamente para mostrar productos frescos y de temporada y que presenta fórmulas a precio fijo junto con menús de estilo degustación. Las especialidades incluyen escalope de foie-gras de pato asado con migas de pistacho; ostras en gelatina de verduras con crema de cangrejo y tartar de langostino; ravioles de caracol con mantequilla de chile suave y gratén de champiñones; paloma asada a la mitad con variaciones de batata; vieiras salteadas con pie de cerdo crujiente y puré de calabaza; tarta de chocolate negro derritiéndose con pera y helado de almendra y azafrán; y souflé tibio de fruta de la pasión y vainilla de Madagascar con haba tonka.