L'Estacade

L'Estacade es un hotel-restaurante familiar en el puerto pesquero de Le Croisic. La casa presenta un enfoque moderno de la cocina basado en el terruño, descrito como "entre terre et mer" (entre tierra y mar). El chef Charles Beckel, originario de Mosela, se formó en escuelas de hospitalidad en Estrasburgo y Saint-Nazaire y trabajó con Régis Marcon, Jérôme Nutile y Éric Pras antes de hacerse cargo del establecimiento familiar en 2014. Desde 2014, el restaurante enfatiza los platos locales y caseros basados en productos regionales frescos y su ubicación costera. La propiedad comprende un hotel portuario con 14 cómodas habitaciones y un bistrot junto al muelle llamado Bistrot Somar. La casa ha recibido reconocimientos de Gault et Millau (2017), Le guide du Routard (2015), Le Fooding (2017) y fue galardonada con un Bib Gourmand de Michelin en 2019, renovado desde 2022. Se ofrecen menús establecidos para ocasiones especiales y temáticas, y están disponibles vales de regalo. La atmósfera es convivial y cálida, situada directamente en el puerto pesquero a pocos pasos de la costa salvaje en la pequeña ciudad con carácter de Le Croisic. La propiedad combina un ambiente de hotel junto al puerto con un restaurante acogedor y un bistrot junto al muelle. La cocina se centra en una cocina moderna basada en el terruño utilizando productos locales frescos con una orientación de tierra y mar y preparaciones caseras. Los menús fijos de temporada y eventos especiales reflejan el abastecimiento local. Charles Beckel lidera la cocina. Las especialidades incluyen platos regionales locales y caseros, preparaciones de tierra y mar y platos centrados en mariscos. El programa cuenta con menús temáticos de cenas con trufas y menús de degustación de temporada, como un menú del Día de San Valentín.