L'Estérel

L'Estérel en Mulhouse ha estado en funcionamiento durante más de 19 años y está seleccionado en la Guía Michelin. La casa combina tradición y modernidad para producir platos delicados y generosos, y el equipo pone un fuerte énfasis en la obtención de ingredientes, trabajando con productores locales y pequeños dominios mientras busca platos equilibrados y sabrosos con presentaciones refinadas. El comedor es refinado, minimalista y tranquilo, diseñado para fomentar la convivencia y la calma en la conversación; el diseño despojado hace que el plato sea el punto focal. La cocina es mediterránea y estacional, casando sabores auténticos provenzales con asociaciones modernas y creativas. Los menús evolucionan con el mercado y la cocina compone platos que reflejan la estacionalidad de los ingredientes. El chef Régis Weber, Maître Restaurateur, anteriormente chef en Les Trois Rois en Basilea, lidera la cocina y aplica su experiencia a preparaciones auténticas pero creativas. Las especialidades incluyen Torche aux marrons (torche de castañas), Moelleux au chocolat (fondant de chocolate), platos estacionales provenzales, preparaciones caseras de mercado y maridajes de vinos regionales seleccionados.