Li Lioni

Li Lioni se encuentra cerca de Porto Torres en el noroeste de Cerdeña, enclavado en la exuberante vegetación mediterránea de la finca Li Lioni. Fundado en 1975 por Giovanni y Baingia Pintus con el objetivo de preservar las tradiciones culinarias sardas, ahora opera bajo la dirección de sus hijos, quienes mantienen la dedicación familiar. Colaborando desde el principio con el experto en cocina sarda Giovanni Serra, el restaurante utiliza ingredientes frescos en rotación semanal, conservas caseras, salumi de origen local y quesos envejecidos en bodega. El comedor refleja una atmósfera cálida y familiar en medio de un paisaje tranquilo y verde, enfatizando el respeto por la naturaleza y el patrimonio de la finca. La cocina se especializa en platos tradicionales sardos, preparando pastas hechas a mano como culingiones ogliastrini y maccarrones de busa con carne de saccaya, junto con carnes como porcetto, capretto y agnello asadas sobre fuegos de leña de olivo. Los postres incluyen seadas y pardulas hechas en casa. La carta de vinos presenta variedades de uvas nativas como Cagnulari y Cannonau de productores locales. Li Lioni integra de manera única el pan en platos tradicionales creativos como Pane Frattau y ofrece verduras conservadas en aceite, destacando un enfoque rústico pero refinado de la cocina sarda.