L'Îlot Vert

L'Îlot Vert es un restaurante. Se enfatiza el trabajo con buenos productos y la obtención local siempre que sea posible, resumido en su declaración de que usar productos locales "no es un logro ni un argumento de marketing". La casa ha sido reconocida por la Guía Michelin en la categoría "Cocina moderna" y está listada como Seleccionada. Un pequeño equipo creativo ejecuta el claro compromiso del restaurante con la obtención local. El comedor es contemporáneo, sutil y discreto. Una atmósfera silenciosa y refinada es creada por los arquitectos Simon y Capucine Himpens. El espacio se encuentra en la ciudad fortificada de Boulogne-sur-Mer, a un corto paseo de la Basílica de Notre-Dame y su cripta. En la cocina, el chef Tony y su brigada producen platos inventivos y atrevidos arraigados en ingredientes de temporada y en las inspiraciones del mercado. Cada plato se presenta con refinamiento. La cocina se centra en platos de temporada, impulsados por el mercado, que son inventivos y refinados.