Limbourg

Limbourg es un restaurante íntimo. Los menús cambian estacionalmente cada 8 a 10 semanas, y la casa ofrece fórmulas para el almuerzo y maridajes de vinos opcionales. El equipo enfatiza la obtención de ingredientes de manera estacional y regional como la base de su cocina, complementada con ingredientes de alta calidad seleccionados de lugares más lejanos cuando es necesario. La cocina prioriza la artesanía y una experiencia gastronómica sensorial, y el lugar ofrece servicios exclusivos de comida privada y catering con personal de servicio profesional y un sumiller. El restaurante está reconocido en guías especializadas. El comedor está ubicado en un edificio histórico protegido en el Barrio Belga de Colonia. La cantidad de asientos se reduce deliberadamente para una velada tranquila, centrada y de alta calidad. Una íntima Beletage privada y un jardín/terraza se abren en los meses cálidos. La cocina captura la esencia de los productos de temporada, refinada con elegancia francesa y enriquecida por influencias internacionales. Los menús de degustación y de múltiples platos enfatizan la precisión, la técnica y composiciones de sabor equilibradas. Los huéspedes eligen menús clásicos y vegetarianos de 5 y 7 platos o el elaborado menú de degustación de 9 platos "Infinité". Un Dimanche de grand‑mère estilo familiar se lleva a cabo el tercer domingo de cada mes. Los destacados a la carta incluyen carne de res estadounidense a la parrilla con Binchotan y una extensa lista de vinos internacionales curada.