L'inaTTendu

L'inaTTendu abrió el 31 de agosto de 2015; fue fundado por un chef que dejó una carrera en enfermería para dedicarse a la cocina y la hospitalidad, y sostiene la máxima "antes de aprender a cocinar, aprendí a recibir." Se formó a través de MasterChef, prácticas con chefs destacados de Lyon y una formación de seis meses en Lenôtre, y la casa ha sido reconocida por guías con una toca de Gault & Millau y selección por Michelin. El comedor es cálido y convivial, decorado por el equipo, con asientos dispuestos para fomentar el compartir; una terraza a la sombra a orillas del Saona incluye canchas de pétanque y crea un ambiente relajado junto al río. La operación se guía por el placer, el compartir y la pasión, y el enfoque bistronómico equilibra la accesibilidad con sorpresas creativas. La cocina sigue una bistronomía moderna arraigada en la técnica francesa y enriquecida con toques asiáticos—especialmente tailandeses—y marroquíes/mediterráneos para aportar equilibrio, frescura y carácter. El menú enfatiza productos frescos, locales y de temporada; los productores incluyen La ferme Kamakle (carne de res), La ferme Clavisy (cordero), La Jeannette (productor de hortalizas), Pain du Gone (pan) y Les Jardins de Vartan (vegetales orgánicos), que la cocina trabaja con respeto y creatividad en platos sinceros y de alta calidad. Marc Boissieux es el chef. Las especialidades incluyen tataki con cervelle de canut, Œuf parfait (huevo perfecto), tagliatelles con sepia, foie gras a la plancha y tarta de limón.