L'Insolite

L'Insolite es el restaurante gastronómico del Hôtel de France en Douarnenez, ubicado en un edificio patrimonial de 1878; abrió en la primavera de 2007. Galardonado con Jeune Talent Bretagne 2012 (Gault et Millau), Maître Restaurateur y Table Distinguée; seleccionado en la Guía Michelin por su cocina moderna. Menú para llevar del mercado; carta de vinos seleccionada por un sumiller (~100 referencias); clases de cocina temporalmente suspendidas. La terraza sombreada en el patio interior complementa los asientos para comer al aire libre. Un comedor íntimo y una sala de recepción con parquet de roble original y un decorativo "cielo estrellado" reflejan un entorno patrimonial cerca del viejo puerto de Rosmeur. La cocina sirve cocina francesa contemporánea, inventiva y centrada en el sabor, basada en productos frescos de temporada; todas las carnes son de origen francés y el pescado proviene de la pesca local. Los menús se renuevan cada temporada; la carta se actualiza cuatro veces al año. Gaël Ruscart lidera la cocina y diseña menús que destacan los productos de tierra y mar mientras obtiene ingredientes de productores locales. Especialidades: Langosta azul salteada con coco y jugo de ternera; Filete de res al estilo Rossini con foie gras y trufa de verano; Vieiras a la plancha; Ostras de Pointe du Château; quesos madurados por Fromagerie de Kerouzine.