Livello 1

Livello 1 es un restaurante de mariscos ubicado en Roma Eur, dirigido por el Chef Mirko Di Mattia. La cocina une tradición y creatividad, transformando platos clásicos de mariscos con ingredientes frescos obtenidos diariamente de las subastas de pescado locales. Las verduras de temporada provienen en su mayoría del jardín orgánico del restaurante en el Parco dell’Appia Antica, subrayando un compromiso con la sostenibilidad. El menú presenta tanto preparaciones clásicas como inventivas de mariscos, incluyendo especialidades como el Gran Crudo, un plato de mariscos, Baccalà con lechuga y salsa verde, Calamaro alla Parmigiana y risotto de Calamaretti de Ponza. La selección evoluciona con las estaciones y se combina con un menú curado de vinos, aceites y destilados. El elegante y acogedor comedor se siente como un hogar refinado, diseñado para el confort mientras enfatiza una experiencia eno-gastronómica completa centrada en los sabores del mar. Adyacente al restaurante, La Pescatoria ofrece mariscos frescos y productos listos para consumir. Livello 1 está listado en la Guía Michelin, reconocido por su enfoque experto y apasionado hacia la cocina de mariscos.