Locanda Alpina

La Locanda Alpina es un restaurante gourmet y un relais romántico situado en el paisaje natural del Val di Non, cerca de Brez, Italia. La chef y anfitriona Silvana dirige una cocina que elabora auténticos platos tradicionales como pasta hecha en casa, gnocchi y tortellini, utilizando verduras frescas y hierbas cultivadas en su propio jardín. El menú evoluciona estacionalmente, presentando especialidades locales como carnes, quesos, mermeladas caseras y mostazas elaboradas con frutas del jardín y del bosque. El desayuno ofrece dulces caseros, miel, mantequilla local y salumi junto a creaciones inventivas como el Brezdel, que destaca sabores equilibrados. El establecimiento cuenta con diez habitaciones decoradas con maderas ligeras y colores cálidos, diseñadas para crear espacios íntimos y luminosos enriquecidos por una atmósfera tirolesa. Los detalles artesanales, que incluyen estufas tirolesas auténticas, contribuyen a un ambiente tranquilo y acogedor, perfecto para descansar en medio de los huertos y montañas circundantes. La cocina se centra en recetas regionales y estacionales refinadas por el toque de Silvana, enfatizando la pasta casera y los ingredientes locales obtenidos del jardín y productores cercanos. Algunos platos emblemáticos incluyen pan hecho en casa, Tortel di patate mezzena e mortandela Val di Non, Pulpo asado di Porto Santo Spirito, Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata, carrillo de ternera braseado, carré de cordero crostado de hierbas y strudel de manzana con helado de vainilla. El restaurante también cuenta con una bodega con vinos y licores seleccionados y ofrece servicio de bar así como itinerarios curados para explorar la belleza natural de la zona. Eventos estacionales como Pomaria y la carrera de raquetas de nieve Ciaspolada enriquecen la experiencia cultural.