L'Olivier

L'Olivier es un restaurante en Munster. El restaurante cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin por su buena relación calidad-precio. La oferta gastronómica incluye un menú infantil y distintas opciones de menú fijo para adaptarse a diferentes ocasiones. La cocina presenta una gastronomía francesa moderna centrada en ingredientes frescos y de temporada, y técnicas clásicas interpretadas con una presentación contemporánea. El restaurante opera un menú de almuerzo de mercado y una oferta a la carta y de degustación por la noche. Olivier Lamard es el chef; su experiencia incluye formación en cocinas con estrellas Michelin como La Nouvelle Auberge (Wihr-au-Val), La Table du Gourmet (Riquewihr) y con Julien Binz antes de establecer su propio restaurante. Las especialidades incluyen una entrada de verduras de invierno con azafrán de Alsacia y crema de rábanos; maki de trucha ahumada de Pisciculture Hans-Perrin con apio, manzana y trufa; foie gras de pato hecho en casa de Ferme Puntoun con chutney de temporada; rib-eye de res cocido a baja temperatura con salsa de Pinot Noir; Poulette de Racan rellena de foie gras y salsa de trufa; y Dôme de chocolate Inaya con un corazón de mango.