LOMA by Graeme Cheevers

LOMA es un destino íntimo de alta cocina dentro del hotel Cameron House, a orillas del Loch Lomond, que nace de la visión detrás del restaurante hermano Unalome, ofreciendo una identidad distinta que complementa el icónico entorno. Presenta una expresión refinada pero accesible de la cocina escocesa moderna, inspirada en el paisaje circundante y la despensa de Escocia, arraigada en la obtención de productos de temporada y sostenibles. La cocina utiliza técnicas de clase mundial con un énfasis en la precisión, creatividad y claridad de sabores para reinventar los ingredientes locales. El comedor equilibra la elegancia contemporánea con una atmósfera relajada e íntima, diseñado para sentirse refinado pero acogedor, proporcionando un entorno escénico inigualable para ocasiones especiales o almuerzos relajados. Los menús evolucionan con las estaciones y destacan platos modernos escoceses, liderados por ingredientes que priorizan la estacionalidad, sostenibilidad y precisión técnica, incluyendo mariscos de la costa oeste, carnes y caza de primera calidad, así como productos forrajeados y de jardín. El chef galardonado con estrella Michelin, Graeme Cheevers, lidera la cocina. Las especialidades incluyen una degustación personalizada de 8 platos en la Mesa del Chef, mariscos de la costa oeste y de las Islas Escocesas, carnes y caza de primera calidad, ingredientes forrajeados de temporada y un menú de degustación vegetariano.