Losko

Losko es un restaurante centrado en la carne en Milán, donde la cocina es precisa y la selección de los ingredientes claramente importa. El chef Manuel Marzano elabora un menú basado en cortes cuidadosamente seleccionados, con platos destacados como las bombette —rollos de carne en brocheta con tomate seco y albahaca— y un corte diario de carne de res servido con una ensalada ligera. El rib steak de ternera gris alpina es otro plato que merece ser mencionado. No se trata de una casa de carnes monótona: el menú también incluye preparaciones creativas de verduras, así como opciones sin gluten, veganas y vegetarianas. El ambiente del lugar realiza gran parte del trabajo aquí. La iluminación cálida y las paredes de ladrillo expuesto le dan al espacio una sensación íntima y acogedora —elegante sin ser rígido. Funciona igual de bien para una cena en pequeña compañía o algo más personal. La comida, el entorno y el servicio se combinan de una manera que se siente pensada en lugar de accidental.