Mamma - Les Roches Brunes

Mamma en Les Roches Brunes se presenta como algo más que un restaurante de hotel: un capullo donde una comida se considera algo sagrado. Se encuentra dentro del hotel renovado Les Roches Brunes y la propiedad ofrece eventos a medida y pequeñas celebraciones personalizadas. Mamma está señalizada en la Guía Michelin como Seleccionado. Situado sobre una roca frente al mar, el lugar cuenta con terrazas, numerosos espacios exteriores relajantes y vistas panorámicas al mar. La decoración del hotel combina materiales locales con una estética moderna para un ambiente pacífico y refinado. La cocina es mediterránea y contemporánea, basada en ingredientes locales ultrarefrescos, preparaciones creativas y platos para compartir. Los menús cambian regularmente y favorecen generosas combinaciones de tierra y mar con influencias catalanas. La cocina está dirigida por el chef Florian Rossignol y su equipo, que producen platos convivialmente creativos y divertidos para descubrir y compartir. Las especialidades incluyen platos mediterráneos que destacan los productos locales, combinaciones inventivas de terre-mer y giros inspirados en el terroir catalán. La bodega resalta productores de Cataluña del norte y del sur, vinos naturales y descubrimientos; el Bar du Mamma sirve tragos clásicos, agrios, licores premium del sur y cócteles de firma rotativos que exploran sabores locales.