Manat

Manat se encuentra en Perpiñán y ha sido distinguido con un Bib Gourmand. El texto del sitio está firmado por Yuka y Marc. El equipo enfatiza el respeto por la naturaleza y la estacionalidad, y trabaja directamente con productores locales para dar forma a sus cocinas. El restaurante promueve explícitamente el consumo responsable de productos animales, priorizando la calidad sobre la cantidad, y enmarca cada oferta tanto por su valor gustativo como nutricional. La cocina se basa en técnicas catalanas y mediterráneas sazonadas con influencias japonesas. Suministra productos locales y frescos y trata las preparaciones de carne, pescado y vegetales con el mismo cuidado, aplicando la misma atención a los detalles en todo el menú. La selección diaria consta de diez platos para compartir con precios entre €10 y €20. Las especialidades van desde platos catalano-mediterráneos con notas japonesas hasta cuidadosamente preparados platos basados en plantas y vegetales, y el menú presenta regularmente preparaciones que utilizan vísceras y carnes de órganos obtenidas a partir de productos de mercado, impulsados por la estacionalidad.