Manta

MANTA es un restaurante contemporáneo frente al mar ubicado en The Cape, un hotel Thompson en Cabo San Lucas. Concebido por el chef mexicano con estrella Michelin Enrique Olvera, combina la tranquila elegancia del desierto con la inmensidad del Océano Pacífico, ofreciendo vistas panorámicas del atardecer sobre el icónico Arco de Cabo. La cocina de MANTA fusiona la cocina mexicana contemporánea con influencias peruanas y japonesas. Bajo la dirección del Chef de Cocina Abisai Sánchez, la cocina utiliza ingredientes sostenibles de origen local de Baja California para crear un menú estacional que destaca el equilibrio, la precisión y la identidad regional. Entre los platos destacados se encuentran el sashimi con ají amarillo y wasabi, el cebiche peruano, el aguachile de camarones, vieiras y pulpo, el anticucho de pulpo con mixe pasilla y mayonesa de chorizo, el pollo frito coreano con barbacoa y rábanos encurtidos, el bollo al vapor de cochinita de cerdo lechal, y el pastel de esponja de chocolate con helado de cacahuate y tamarindo. El comedor presenta un diseño moderno y sobrio que enfoca la atención en las vistas panorámicas del océano y la belleza natural que rodea el lugar, creando una atmósfera elegante y serena que complementa la experiencia culinaria refinada.