Marcel von Winckelmann

Marcel von Winckelmann se centra en un concepto de comida íntimo y enfocado en el huésped que coloca a la cocina en el centro de la experiencia. Marcel y su equipo enfatizan un servicio cálido y personal y buscan crear una atmósfera relajada y sincera que resalte la buena comida, un excelente vino, opciones no alcohólicas y conversación. El restaurante se presenta como una experiencia de calidad estrellada, y la cocina puede acomodar intolerancias alimentarias y solicitudes vegetarianas, aunque no ofrece un menú vegano. Los huéspedes pueden consultar las listas actuales de alimentos, bebidas y maridajes a través de PDFs descargables en el sitio web. El comedor se centra en una mesa de Chef en forma de herradura dispuesta alrededor de una cocina abierta, creando un entorno íntimo e interactivo donde los huéspedes pueden observar al equipo trabajar, hacer preguntas y interactuar directamente con los cocineros; un elegante Séparée tiene capacidad para hasta 13 personas y hay una terraza protegida disponible para cenas de verano. La cocina sigue una filosofía estacional, está influenciada internacionalmente y orientada a la fusión, utiliza los mejores ingredientes disponibles y se presenta en un formato de degustación/menu con maridajes de bebida y vino opcionales. Marcel von Winckelmann (Chef). Las especialidades incluyen la experiencia de la Mesa del Chef, un menú de degustación estacional, maridajes de bebidas/vino, cenas privadas en Séparée para hasta 13 personas y una terraza protegida de verano.