Marchal

Marchal es el restaurante galardonado con una estrella Michelin en el Hotel d'Angleterre en el centro de Copenhague, inaugurado en 2013 y que traza su espíritu a los fundadores Jean Marchal y Maria Coppy. Ofrece un servicio completo durante todo el día que abarca desde el desayuno (buffet o a la carta) hasta el almuerzo y un menú de cena honrado con una estrella Michelin, además de eventos especiales como el Krug Afternoon Tea y un brunch dominical de champán; Kongens Nytorv 34. El lugar combina el lujo histórico de un hotel con un servicio contemporáneo de alta cocina y sabores inspirados en la temporada. Ubicado dentro del histórico Hotel d'Angleterre, Marchal ofrece un ambiente de comedor elegante y refinado con un bar dedicado que sirve cócteles y ligeros tentempiés, reflejando un ambiente clásico de alta cocina basado en hoteles. La cocina fusiona la inspiración nórdica moderna con la técnica francesa clásica, enfocándose en productos de temporada y sabores de la tierra y el mar, con el objetivo de lograr sabores limpios e intensos, emparejando los platos con vinos seleccionados. El Chef Principal Alexander Baert lidera la cocina, combinando técnicas experimentales y una pasión por la cocina francesa con ingredientes nórdicos de temporada y aprovechando su experiencia trabajando con algunos de los chefs más reconocidos de Europa. Entre las especialidades se encuentran seductivos mariscos, tartaleta de cangrejo rey, langosta, coloridas verduras de temporada, carnes tiernas y bien ejecutadas y el Krug Afternoon Tea.