Margaux

El restaurante MARGAUX es un restaurante de alta cocina en el corazón del casco antiguo histórico de Limburg, seleccionado por la Guía Michelin. Practica una cocina creativa impulsada por el mercado (Marktküche, Kreativ); su filosofía enfatiza la máxima calidad, una estética clara y atención al detalle tanto en la cocina como en el diseño interior, mientras que los menús reinterpretan platos tradicionales a través de técnicas refinadas y combinaciones de sabores pensadas. Los proveedores son seleccionados cuidadosamente para obtener las verduras, pescado y carne más frescos; el pan es especialmente entregado, y una cuidadosa selección de productos respalda sus ofertas de degustación y a la carta. El servicio guía a los huéspedes con encanto y humor. Un edificio de entramado de madera del siglo XIV renovado cuenta con un exterior modernizado y un interior elegante de líneas claras y simples con toques acogedores. Cada pieza de mobiliario y porcelana es seleccionada individualmente para crear una experiencia estética y sensorial. Los platos se preparan utilizando técnicas contemporáneas refinadas con ingredientes de alta calidad, y una extensa y cuidadosamente elegida lista de vinos complementa el menú. Fabian Sollbach lidera la cocina como propietario y Chef de Cuisine, apoyado por un equipo experimentado. Especialidades: Atún de aleta amarilla, ciruela umeboshi y yuzu; bacalao de invierno, estofado de azafrán y hinojo con dim sum; roastbeef australiano de primera; gnocchis de patata, pera y Vacheron Mont d´or; langosta de Maine, judías y pera.