Marino

Marino, ubicado en Pesaro, Italia, surge de la pasión compartida de Antonio y Stefano por la calidad y la reinterpretación moderna de la cocina local tradicional. El restaurante se asocia con artesanos locales y pequeños productores para obtener ingredientes que reflejan el territorio, combinando el pasado y el presente a través de técnicas innovadoras como la parrilla, el guiso y el uso de pescados menos conocidos. El ambiente cálido y acogedor de Marino fomenta la comida en comunidad con platos para compartir que reflejan una perspectiva juvenil y fresca. El enfoque culinario se centra en la fusión contemporánea arraigada en la tradición local, ofreciendo menús de degustación y opciones a la carta que destacan la preparación hábil y las combinaciones de sabores vibrantes. Los platos insignia incluyen capasanta e gambero rosa con ponzu bianca, crudo di triglia con hinojo y pimienta verde, y trippa di rana pescatrice con champiñones, patatas y aceite de pino. Marino es reconocido como un establecimiento seleccionado por la Guía Michelin, lo que subraya su dedicación a la excelencia culinaria y a experiencias conviviales. El vino juega un papel central, con una selección cuidada que expresa el terroir y la tradición de productores cuidadosamente elegidos. La atmósfera en Marino complementa su cocina con un entorno acogedor y cálido diseñado para fomentar la convivialidad en torno a platos elaborados con esmero.