Masa Japanese Cuisine

Masa Japanese Cuisine en Frankfurt am Main combina la técnica japonesa tradicional con ingredientes y sensibilidades europeas. La cocina se inspira en el enfoque japonés de la sustracción para realzar el umami y en las técnicas aditivas europeas para construir sabores complejos, buscando unir ambas filosofías en el plato. Los menús se adaptan periódicamente para reflejar la evolución del enfoque del chef. El restaurante recibió una estrella Michelin en 2022 y fue galardonado con una estrella por tercer año consecutivo en 2024. También ha recibido reconocimientos locales, incluyendo el primer lugar en varias categorías del diario FRANKFURT GEHT AUS. El comedor cultiva un ambiente refinado y atmosférico en el que la música y el espacio interior cuidadosamente considerado están destinados a realzar cada comida. El servicio, omotenashi, y un programa que empareja vino alemán con sake japonés buscan una experiencia gastronómica deliberada y sinérgica. La cocina combina los principios culinarios japoneses con influencias europeas contemporáneas y pone un énfasis particular en el terroir distintivo que informa cada componente. Las especialidades incluyen un Menú de Almuerzo a Elección del Chef, platos impulsados por ingredientes europeos de temporada y opciones para llevar.