Materia

Materia, ubicada en Cernobbio a orillas del Lago de Como, ofrece alta cocina contemporánea dirigida por el Chef Davide Caranchini, quien fundó el restaurante en 2016 junto a Ambra, Marco y Luca Sberna. La cocina sigue una filosofía culinaria que fusiona la tradición con la innovación, enfocándose en la calidad de los ingredientes y los ciclos estacionales. La experiencia internacional del Chef Caranchini en Le Gavroche y Noma informa el menú creativo, que equilibra ingredientes de origen vegetal con productos locales y técnicas globales. El interior del restaurante está diseñado con sobriedad y elegancia para garantizar una atmósfera íntima y relajante donde los huéspedes pueden sumergirse en la experiencia gastronómica. La cocina exhibe platos como Salmerino con almendra y hinojo, Mollejas de ternera acompañadas de rosa mosqueta y verduras en escabeche, y Risotto de remolacha con lengua de ternera, arándanos rojos y shiso. Los platos insignia también incluyen fusilli de erizo de mar con trucha y ajo salvaje, junto a tortelli de ricota con hierbas amargas, crema y hibisco. Este establecimiento galardonado con una estrella Michelin ofrece selecciones a la carta, menús degustación vegetarianos y experiencias de degustación firmadas, enfatizando continuamente la novedad y la creatividad mientras rinde homenaje al terroir y a la artesanía culinaria. El equipo está comprometido a ofrecer un encuentro único y emocionalmente resonante basado en la hospitalidad y la excelencia culinaria.