Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO

Mauro Colagreco en Raffles London en The OWO es el restaurante emblemático con estrella Michelin del chef Mauro Colagreco, ubicado en el centro de Londres. El menú traza un camino por el campo inglés y sus jardines, mientras que la hiperseasonalidad guía las decisiones del menú y la cocina enfatiza prácticas éticas y sostenibles, incluyendo embalajes biodegradables. La carrera de Colagreco abarca Argentina y la Riviera Francesa; su filosofía defiende cada ingrediente en su forma más simple y es Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Biodiversidad. La cocina en Raffles London es conducida en servicio por el Chef Principal Leonel Aguirre, cuya experiencia internacional incluye Mirazur y otras propiedades notables, apoyando un servicio fluido y lujoso. El comedor está exquisitamente diseñado para evocar las formas de la naturaleza, ofreciendo una experiencia gastronómica de teatro y belleza donde los comensales pueden sentir la naturaleza magnificada a su alrededor. El espacio es visualmente teatral e inspirado en jardines en su diseño y presentación. La cocina es moderna, liderada por el jardín y de hiperseasonalidad, descrita como "sabor del jardín" y abrazando las estaciones. Mauro Colagreco (Chef). Las especialidades incluyen preparaciones hiperseasonales de verduras y frutas, un menú de degustación inspirado en el jardín, platos que resaltan el terruño británico, productos de proveedores locales del Reino Unido y un menú que presenta más de 70 variedades británicas de verduras y frutas.