Mavrommatis

La Maison Mavrommatis fue fundada en 1981 por los tres hermanos Mavrommatis y está dedicada a ilustrar y compartir los sabores y aromas del Mediterráneo, basándose en sus raíces chipriotas y en una cultura de comida generosa y compartida. El grupo se ha expandido desde una boutique única hasta una red que comprende múltiples restaurantes, boutiques de traiteur y un servicio de recepciones dedicado, incluyendo cinco restaurantes en París y diez boutiques gourmet en París, Estrasburgo y Niza. La casa enfatiza productos griegos y mediterráneos auténticos, introduciendo a los comensales franceses ingredientes menos conocidos y una cocina arraigada en la tradición pero presentada con la intención de ser gourmet. La marca desarrolla líneas de venta y catering: el chef Andréas Mavrommatis ha creado coffrets/plateaux repas listos para comer, el grupo ofrece un amplio servicio de traiteur y "click & collect", el vino es un pilar central liderado por Dionysos Mavrommatis y una oenothèque muestra los terruños griegos de las Cícladas, Macedonia y el Peloponeso. Los conceptos varían desde cálidos ambientes de bistró que celebran los tradicionales mezedès hasta un concepto rustico-chic, Thessalia, que cuenta con un asador vertical para souvlaki, y el grupo proporciona servicios de eventos y recepciones dedicados para ocasiones privadas y corporativas. Distinción: SELECCIONADO por la Guía Michelin. A lo largo de sus locales, la Maison ofrece una experiencia gastronómica cálida, estilo bistró, junto a interiores rústico-chic y relajantes, notablemente en Thessalia, con espacios informales y conviviales diseñados para compartir y disfrutar durante todo el día. La cocina se centra en la cocina griega (helénica) y la mediterránea en general, enfatizando preparaciones saludables y naturales, platos liderados por productos y pequeños mezedès, con técnicas que incluyen un asador vertical personalizado para souvlaki junto a tradicionales sándwiches de pita, feuilletés y preparaciones a la parrilla. La cocina está liderada por Andréas Mavrommatis (Chef). Las especialidades incluyen souvlaki asado en un asador vertical personalizado; sándwiches de pita calientes con rellenos mediterráneos; feuilleté con queso de oveja (feuilleté au fromage de brebis); hojas de parra rellenas (feuilles de vigne farcies); y una selección de mézédès (platos pequeños).