Mingary Castle

El Castillo Mingary tiene tres rosetas AA y muestra la Costa Oeste de Escocia a través de productos sostenibles, de temporada y de origen local. La cocina ofrece una experiencia de degustación que cambia diariamente con un menú de ocho platos característico y un menú más corto de cinco platos, ambos diseñados para utilizar los ingredientes al máximo a través de platos simples ejecutados con técnicas refinadas. Las frutas, verduras y hierbas provienen de un jardín comunitario; el pescado es suministrado por Tobermory Fish Co y Iain Stewart's en Fort William; las carnes curadas son de Great Glen Charcuterie; y un agricultor cercano proporciona cerdo para las salchichas caseras del desayuno de la finca. Un maridaje de vinos de antiguas y nuevas regiones acompaña los menús. El restaurante opera de forma estacional y solicita reservas anticipadas y notificación de requisitos dietéticos para que su pequeño y remoto equipo pueda prepararse. Una acogedora sala de comedor para 20 personas en el castillo remoto proporciona un ambiente tranquilo y enfocado, además de un servicio de lujo refinado por parte de un equipo front-of-house profesional. La cocina sigue la alta cocina británica moderna con un enfoque de granja a mesa, destacando ingredientes escoceses de temporada en formatos de menú de degustación que utilizan técnicas precisas para resaltar sabores naturales. Colin Nicholson es el chef patrono. Las especialidades incluyen el menú de degustación de ocho platos, el menú de cinco platos, un maridaje de vinos complementarios, el té de la tarde del viernes y un almuerzo de mesa d'hôte los domingos.