Mingone

Mingone, establecido en 1890 en Carnello, Italia, comenzó como una tienda de alimentos fundada por Domenico Pagnanelli y desde entonces ha evolucionado hasta convertirse en un notable restaurante profundamente arraigado en la tradición culinaria de Ciociaria. Presenta platos de temporada que destacan los ingredientes frescos de Lacio, especialmente pescado y mariscos frescos, con truchas provenientes directamente del cercano río Fibreno, mantenidas vivas en tanques en el lugar. El menú incluye una sopa de camarones característica influenciada por la cocina francesa, junto con pasta fresca casera, carnes locales y preparaciones tradicionales de pescado. El restaurante cuenta con cuatro salones de comedor distintivos: la histórica Sala Affresco, decorada con frescos de Marchese Rappini, aplicaciones de madera artesanales y vigas de madera; la Sala Fibrenus, con grandes ventanales que dan al jardín y al río Fibreno, ideal para eventos; y un área de bistró caracterizada por paredes de piedra expuestas y un ambiente animado e informal diseñado para atraer a los huéspedes más jóvenes. Además, cuenta con aire acondicionado y Wi-Fi. Mingone también ofrece un gran salón de jardín para reuniones y una bodega con una extensa selección de vinos regionales e internacionales. Sus ofertas culinarias y culturales le han valido una distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin, reconociendo calidad y valor.