Mombo

Mombo es un proyecto gastronómico fundado por Gabriel Conti, un chef de ascendencia vasca e italiana, nacido en Brasil en 1981. Su trayectoria culinaria comenzó en Florianópolis, Brasil, moldeada por amplios viajes y estudios, y se perfeccionó aún más en Barcelona, donde adquirió experiencia en gastronomía, gestión de equipos y negocios, además de enseñar en la Universidad Autónoma de Barcelona. Establecido en Palma de Mallorca en 2022, Mombo fusiona tradición y vanguardia a través de una expresión natural, auténtica y alegre. El restaurante se centra en productos locales y proveedores honestos, rindiendo homenaje a la naturaleza y a las costumbres culinarias ancestrales. Ofrece una cocina tradicional con influencias modernas, diseñada para elevar a los comensales con su vibrante filosofía y sabores genuinos. Exclusivamente para adultos y niños mayores de 10 años, Mombo proporciona una atmósfera serena pero animada donde la vitalidad, la energía y la amistad se encuentran en un interior elegante y contemporáneo. Reconocido por la Guía Michelin, Mombo se erige como un lugar donde la tradición culinaria y el espíritu innovador crean una experiencia gastronómica memorable.