Monique

Monique es un restaurante con estrella Michelin en Calvisson que enfatiza un enfoque convivial y expresivo hacia la gastronomía. Ubicado en un granero agrícola del siglo XVIII completamente renovado, el espacio ofrece un patio sombreado, un mostrador, una cocina abierta que da al comedor y una escalera que conduce a una mesa privada íntima en el piso de arriba para grupos pequeños. La cocina produce platos modernos, contemporáneos, inspirados en el terroir, con sabores audaces, gourmands y sorprendentes que aprovechan la diversa producción local de la región. Julien Caligo lidera la cocina; regresó a la Vaunage donde creció tras trabajar junto a destacados chefs con estrellas. Los menús de degustación secuenciados de diferentes longitudes comprenden el Menu Découverte (3 secuencias), el Menu Vaunage (5 secuencias) y el Menu Monique (7 secuencias; maridajes de vino opcionales); los maridajes de vino opcionales y los platos estacionales impulsados por el terroir completan la oferta.