Mott 32 Singapore

Mott 32 Singapore es un restaurante y bar de alta cocina china galardonado, ubicado en Marina Bay Sands, inspirado en el establecimiento original de Hong Kong. Nombrado en honor a 32 Mott Street en Nueva York—el lugar de la primera tienda de conveniencia china de la ciudad en 1891—el restaurante sirve como un cruce cultural y culinario. Su menú presenta una cocina china progresiva arraigada en sabores cantoneses auténticos, combinando recetas tradicionales con técnicas modernas. Destacan el Pato Pekinés asado con madera de manzana, la Costilla corta de Angus negro estadounidense frita triple y crujiente, el Tofu 'Ma Po' con langosta, el Dim Sum, el Bacalao ahumado signature y el Cangrejo entero salteado al estilo de pimienta negra de Singapur, todo preparado con ingredientes de origen sostenible. El programa de bebidas complementa la comida con una lista de cócteles inspirados en Asia y una selección de vinos que conecta etiquetas francesas icónicas de Borgoña y Burdeos con vinos artesanales chinos. El chef ejecutivo Lam Kwong Ming, un veterano con más de cuatro décadas de experiencia en Hong Kong y Singapur, lidera la cocina. Los interiores combinan el estilo industrial neoyorquino con el diseño chino clásico y la flora nativa de Singapur, creando una atmósfera lujosa y refinada. El restaurante mantiene un código de vestimenta inteligente-casual dentro de su pulido ambiente de alta cocina.