Müllers auf der Rü

Müllers auf der Rü es una brasserie en el Kultviertel Rüttenscheid de Essen que programa eventos culinarios regulares, incluyendo veladas con vinicultores, menús temáticos, eventos de brunch y una serie de almuerzos de negocios, subrayando su enfoque en la comunidad y en eventos; está reconocida por la Guía Michelin (SELECCIONADA). El comedor muestra un ambiente de mercado alrededor de una cocina abierta que sirve como punto focal y está diseñado para que los huéspedes puedan observar y participar en la atmósfera de cocina de cerca; un área de mesas altas (Hochtischbereich) proporciona un servicio rápido e informal, mientras que un área de comedor separada ofrece un servicio de mesa clásico por las noches. La cocina sigue principios estacionales y orientados al mercado, arraigados en la cocina de mercado estacional, y presenta platos honestos, sentidos y abundantes, así como clásicos regionales junto a platos estacionales rotativos, fusionando la comodidad tradicional con sensibilidades de cocina de mercado. Stephan Conze dirige la cocina como Chef Principal. Las especialidades incluyen bratkartoffeln (patatas fritas), backfisch (pescado frito), Käsespätzle (Spätzle de queso), currywurst y platos de mercado estacionales.