Nacre

Nacre es un restaurante galardonado con una estrella Michelin en Arès, en el Bassin d'Arcachon. La chef Adeline Lesage aplica creatividad, rigor técnico y respeto por los productores en platos refinados. La casa prioriza el abastecimiento local y menús en evolución, y cuenta con una bodega de vinos con más de 140 referencias y una sommellerie interna. El equipo consiguió la primera estrella Michelin de Maison Nacre en 2024. El comedor es íntimo, bañado en luz natural, y diseñado con materiales naturales y líneas minimalistas para crear una atmósfera serena. Una terraza plantada ofrece un entorno al aire libre iluminado; la decoración se inclina hacia materiales eco-responsables y muebles de madera. Nacre sirve alta cocina contemporánea francesa centrada en el terroir y productos de temporada, presentando platos emocionales que viajan entre la tierra y el mar. La cocina ofrece menús de degustación a carta blanca en formatos de 5 y 7 platos, donde la técnica, el equilibrio y gestos de acabado precisos son centrales. Marc‑Antoine Lepage (Chef/Propietario) se formó con Philippe Vétélé y en Mirazur bajo Mauro Colagreco, trabajó en propiedades de lujo y restaurantes en islas, y obtuvo una estrella Michelin en 2021 en un puesto anterior. Menú 5 sens, Menú 7 sens, vieiras asadas (Noix de Saint-Jacques) y Le Champignon, un postre de chocolate y champiñones.