NaDo

NaDo está situado en el frente marítimo y pesquero de A Coruña, rodeado de la bulliciosa actividad de los mercados de pescado locales. El restaurante canaliza la energía dinámica y espontánea de este entorno, reflejando la vitalidad y sinceridad de las tabernas tradicionales de los pueblos pesqueros. El chef Iván Domínguez se inspira directamente en las texturas, sabores y colores de la Galicia atlántica y la ciudad que la acoge. Navega por las tradiciones culinarias como si siguiera antiguos mapas marítimos, redescubriendo e interpretando sabores regionales memorables con el respeto al producto como principio guía. Su cocina emplea técnicas suaves, conocidas como "a lume manso" o a baja temperatura, para elaborar cada plato con reflexión. La cocina de NaDo opera como una taberna tradicional, ofreciendo un menú en constante evolución que prioriza la estacionalidad y la rotación. El joven y talentoso equipo aporta entusiasmo y creatividad al espacio, convirtiéndolo en un centro dinámico para la cocina innovadora enraizada en la costa de Galicia. El restaurante también participa en el programa "Galicia Emprende" de IGAPE, apoyando el desarrollo territorial equilibrado y el emprendimiento.