Nákar

Nákar es un restaurante minimalista ubicado en Las Palmas de Gran Canaria que ofrece cocina de autor inspirada en la tradición gastronómica vasco-navarra. Utiliza productos locales y de la península cuidadosamente seleccionados para crear platos que combinan sabores tradicionales con técnicas vanguardistas. El moderno comedor cuenta con una cocina abierta, lo que permite a los comensales observar el proceso culinario, mientras que una terraza al aire libre sirve pintxos y bebidas en un ambiente relajado e informal. El chef Xabier Blanco, nacido en Pamplona y graduado del Basque Culinary Center, especializado en Gastronomía y Ciencias Culinarias, lidera la cocina de Nákar. Aporta experiencia de restaurantes con estrellas Michelin en España y Ciudad de México y ha llevado al Restaurante Summum al reconocimiento Michelin en 2020. Blanco obtuvo el título de Chef Revelación de Canarias en 2017 y mantuvo una calificación de 1 Sol Repsol durante varios años. Durante la pandemia de COVID-19, abrió Nákar para proporcionar una experiencia gastronómica única que refleja la herencia culinaria del norte de España. Las especialidades del restaurante incluyen pintxos, platos pequeños y platos que destacan los sabores tradicionales vasco-navarros con toques modernos y creativos. Nákar es reconocido por la Guía Michelin y el Basque Culinary Center como un lugar que destaca el mejor talento gastronómico.