Nannina

Nannina es un restaurante italiano de gestión familiar en Stuttgart, con Fabio Di Tommaso a cargo de la administración y representación; la cocina se basa en recetas y técnicas transmitidas de la madre y la abuela de Giovanna. La filosofía de la cocina enfatiza ingredientes erlesene (cuidadosamente seleccionados), una estricta rotación estacional y frescura regional para preservar el sabor puro de productos de alta calidad, y la casa opera una línea de productos—Selezione Nannina—que cuenta con aceite de oliva virgen extra y Cantuccini, mientras ofrece clases de cocina y catering en vivo a medida. El restaurante presenta platos clásicos italianos preparados con pasión y artesanía y posee una Distinción: SELECTED en guías. El comedor y la elegante terraza cultivada transmiten una vibra mediterránea y elegante con un interior chic y acogedor diseñado para comidas al aire libre y una cálida atmósfera orientada a la familia. La cocina sigue la tradición de la cocina italiana con fuertes influencias familiares de Apulia, empleando técnicas clásicas como la parrilla y el asado lento, priorizando ingredientes de temporada y de origen regional; el menú abarca antipasti, primi, secondi y dolci con preparaciones de mariscos, carne y vegetarianas presentadas con un estilo refinado. Giovanna "Nannina" Di Tommaso (Propietaria). Las especialidades incluyen pasta de huevo casera (Pasta all'Uovo); Ravioli ripieni di Ricotta e Burrata con scampi gratinados; Plin ripieni di Gorgonzola con trufa negra y nueces; Polpo alla Griglia (pulpo a la parrilla) con puré de patatas; Rospo alla Griglia (rape a la plancha) con puré y pimiento asado; y Cantuccini caseros junto con el aceite de oliva Selezione.