Narru

Narru se encuentra debajo del hotel Arbaso, en el corazón de San Sebastián, frente a la Catedral del Buen Pastor. Su diseño interior refleja el deporte de la pelota, adoptando colores, motivos de vestimenta de los equipos y materiales nobles que tejen la tradición en un entorno distintivo. Dirigido por el chef Iñigo Peña, Narru elabora un menú que proviene de la herencia culinaria vasca, enfatizando ingredientes de temporada y de mercado. La cocina presenta preparaciones sencillas que destacan la calidad de los ingredientes mientras incorpora sutiles toques innovadores. Entre los platos destacados se encuentran la barriga de atún aliñada, espárragos frescos con crema tonnata, raviolis de rabo de toro con foie y setas de temporada, así como pescado a la parrilla, txuleta o paletilla de cerdo Ibérico. Postres como limón, yogur y maíz, junto con chocolate con nueces y aceite de Casa Hierro, concluyen la comida con sabores refinados. El nombre del restaurante, inspirado en el bisabuelo del chef, un jugador de pelota profesional, hace referencia a la palabra vasca para cuero, aludiendo a las pelotas de pelota. Narru Taldea, el equipo dedicado, mantiene vínculos estrechos con los proveedores para honrar el origen de cada producto y ofrece una experiencia gastronómica destinada a evocar momentos preciados compartidos alrededor de la mesa. Narru tiene la distinción de estar incluido en la Guía Michelin.