Nightingale

Nightingale en Vancouver se especializa en platos basados en ingredientes diseñados para compartir al estilo familiar. Reconocido como el mejor restaurante de la granja a la mesa de Canadá, prioriza las estrechas asociaciones con agricultores, cultivadores, recolectores y pescadores locales para garantizar los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. El menú refleja una filosofía de granja a mesa, con productos de temporada, proteínas inventivas, pastas elaboradas en casa, ensaladas orgánicas crujientes y verduras de temporada. En el corazón de la cocina, un horno de pizza de piedra produce pizzas de estilo napolitano con una masa cuidadosamente perfeccionada y coberturas que cambian según la temporada. El programa de bebidas incluye una carta de vinos galardonada, curada por un equipo de sommeliers expertos, cervezas artesanales locales y cócteles originales, tanto clásicos como de temporada. Se anima a los huéspedes a pedir una variedad de platos para abrazar la experiencia de cena comunal. La atmósfera animada está centrada en una cocina abierta y un horno de pizza, con mesas tipo chef que dan al área de cocina para dos, y una mesa semi-privada del Chef que ofrece vistas a las montañas y al océano. El nombre del restaurante se inspira en la fábula de Esopo, celebrando el momento presente.