NIKKEI NINE

NIKKEI NINE es un restaurante Nikkei en el Binnenalster de Hamburgo que fusiona la técnica japonesa con sabores peruanos. La cocina combina la finura japonesa para platos clásicos y elegantes con elementos peruanos contundentes, ejemplificados por el tartar de carne de res Wagyu procedente de la punta sur de Japón y las preparaciones de vieira en escabeche con influencias peruanas. El local se encuentra en el Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten y se presenta como un lugar cosmopolita en Hamburgo. Un bar para dos personas exhibe cócteles japonés-peruanos junto a champán y sake. Las distinciones visibles en su sitio incluyen un premio Diners' Choice de OpenTable y una imagen del premio GM Bar para 2024/2025. El espacio cuenta con una cocina de exhibición. Un bar de doble cara con una chimenea empotrada y una iluminación refinada enmarca el interior. Los asientos comprenden un salón comedor y un área de bar/lounge, con una terraza al aire libre que actualmente está en pausa invernal. NIKKEI NINE sirve cocina Nikkei que combina las tradiciones culinarias japonesa y peruana. La filosofía del menú se centra en combinaciones sorprendentes y sabores intensos que unen la elegancia japonesa con la robustez peruana. El comedor está dirigido por el gerente de restaurante Matthias Förster. Su experiencia incluye cargos en el Restaurante Haerlin (Hotel Vier Jahreszeiten), The Howard en Londres, Brasserie Desbrosses en el Ritz-Carlton Berlín y Bullerei de Tim Mälzer. Las especialidades incluyen tartar de carne de res Wagyu (Wagyu del sur de Japón), vieira en escabeche con elementos peruanos, ceviche de mariscos, platos a la parrilla Robata sobre fuego abierto, sushi y preparaciones de Wagyu en piedra caliente.